Frutas y vegetales que no sabías que pueden contener veneno

Cuando nos hablan de alimentos venenosos, casi de forma automática pensamos en las setas. Lógico, las hay muy peligrosas. Pero no son las únicas. De hecho, hoy vamos a repasar algunas frutas y verduras que no sabías que pueden contener veneno. Y sí, algunas son habituales en nuestro día a día. El motivo de que […]
ElBlogVerde.com

Cuando nos hablan de alimentos venenosos, casi de forma automática pensamos en las setas. Lógico, las hay muy peligrosas. Pero no son las únicas. De hecho, hoy vamos a repasar algunas frutas y verduras que no sabías que pueden contener veneno. Y sí, algunas son habituales en nuestro día a día.

El motivo de que algunas frutas y verduras puedan contener veneno es la mera evolución y supervivencia. Al final, la naturaleza es sabia y potencia su auto preservación. Si ve que otras especies, entre ellas el ser humano, amenaza con acabar con algunos de sus elementos, actúa en consecuencia. En este caso, a través de frutas y verduras que generan su propio veneno como método defensivo.

¿Qué tipo de venenos? Pues los hay de todo tipo. Desde la polinización, a la dispersión de esporas, pasando por auténticos arsenales de armas químicas a tamaño reducido, pero que pueden tener consecuencias nefastas. Sea como sea, es bueno que conozcas estas frutas y vegetales que no sabías que pueden contener veneno.

Caña de Azúcar

La caña de azúcar no genera sus toxinas de forma natural. Ahora, si se mantiene almacenada más tiempo del indicado, puede crear un hongo llamado vil artbrinium que puede ser muy peligroso. Y es que sus síntomas pueden ir desde vómitos y malestar hasta la muerte. Además, no es una bacteria que discrimine por edad. Afecta por igual a niños y mayores, pero es verdad que son los peques quienes más caña de azúcar consumen.

Patatas

Ese mito de que la patatas viejas son mejores para cocinar tiene su parte de razón, hasta cierto punto. En nuestro afán por no desperdiciar comida, debemos saber donde poner los límites. En el caso de las patatas, el límite lo encontramos en el momento en que tengan un tono verdoso. Si es el caso, a la basura directamente y a otra cosa.

En las zonas verdosas, las patatas generan un glicoalcaloide tóxico llamado solanina. Su alto nivel de concentración puede derivar en vómitos, dolor de estómago, alucinaciones, incluso parálisis en casos extremos. Eso sí, un ser humano medio debería comer muchas patatas para verse afectado. Dicho lo cual, mejor no arriesgarse.

Frijoles crudos

Por suerte, los frijoles crudos no son nada apetecibles. Pero claro, algunas de las dietas raras de hoy en día, incluyen no ingerir alimentos calentado o cocinados, por lo que se puede dar el caso de ingerir frijoles crudos.

El riesgo está en que muchos granos vienen con una toxina llamada fitohemaglutinina, sobre todo en los rojos. Esta toxina se va al cocinarlos, pero crudos pueden derivar en una fuerte gastrointeritis que, eso sí, se irá en dos o tres días.

Otros principales son náuseas, vómitos y diarrea. El inicio ocurre unas horas después del consumo y los síntomas desaparecen después de unas horas. ¿Cómo resolver este problema? Remojarlos durante un par de horas y hervirlos a 100 ° C al menos 10 minutos antes de comerlos. La alta temperatura es capaz de degradar la toxina.

Anacardos crudos

No es habitual encontrar anacardos crudos a la venta. Casi siempre han pasado por la sartén o el horno. La razón es el urushiol, una resina con la que vienen protegidos en su cáscara, similar a la que tiene la hiedra venenosa. De hecho, los síntomas son muy parecidos: erupciones en la piel y mortal si es ingerido por alguien sensible a este tipo de resinas. Por suerte, el procesado previo de este popular fruto seco, limita los riesgos a casi cero.

Yuca

En España es cada vez más habitual, pero en África, Sudamérica o algunas zonas de Asia, es parte fundamental de su dieta. Más de 600 millones de personas la consumen a diario, lo que da una idea de su magnitud. Lo que no todo el mundo sabe es que mal procesada, puede ser extremadamente peligrosa.

La yuca incorpora, de forma natural, cianuro de hidrógeno que puede hacerte polvo las hormonas tiroideas y el sistema nervioso. De hecho, no son pocos los casos en los que la yuca ha provocado parálisis permanente.

Advertisement

Carambola

La carambola es una de las frutas más cuquis a la hora de adornar un postre, es también una de las más peligrosas. Su forma de estrella engaña, pues la neurotoxina que genera de forma natural, es potencialmente mortal para personas con enfermedades renales.

Y es que la toxina caramboxin es desechada sin problema para quienes les funcionen bien los riñones. A quienes no lo hagan, les puede generar vómitos, confusión, agitaciones psicomotrices y, en algunos casos extremos, ataques epilépticos, un coma o la muerte.

Frutas con hueso

Sí, frutas con hueso hay millones. Y sí, las comemos a diario. Por eso, precisamente, hay que conocer los riesgos y tomar precauciones. Frutas como las cerezas, los melocotones o las ciruelas, entre otros muchos, tienen compuestos cianogénicos. Es decir, derivados del cianuro.

Sus efectos afectarían a alguien que se comiera el hueso, que no es habitual, pero tampoco se recomienda andar con ellos en la boca más tiempo del debido.

Advertisement

Lichi

Hablar de lichis es hablar de restaurante chino. Poca es la gente que los come de forma habitual, y menos en crudo. Mejor. Y es que comerlos antes de que estén maduros, es un peligro tremendo. Sus toxinas pueden bajar el nivel de azúcar en sangre.

Y para quienes ya lo tienen bajo, puede generarles desde fiebre, a jaquecas, incluso la muerte en casos extremos. De hecho, en La India, durante décadas, fallecieron cientos de miles de niños, hasta que averiguaron que era por comer lichis poco maduros.

Hojas de tomate

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno hojas de tomate

Las hojas de tomate son venenosas porque contienen una sustancia química llamada «glicoalcaloide» que causa nerviosismo extremo y dolores de estómago severos. Si se ingieren, causan trastornos digestivos y excitación nerviosa. También para los animales pueden ser altamente tóxicos.

Semillas de Manzana y Cerezas

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno manzana cerezas

Advertisement

Las semillas de estas frutas son altamente venenosas. Las hojas y las semillas contienen glucósidos cianogénicos altamente tóxicos para nuestro cuerpo.

Guisante indio

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno guisante indio

Leguminosa cultivada en Asia y África Oriental. Las semillas contienen cantidades variables de β-N-oxalil-L-α, ácido β-diaminopropiónico u ODAP, un aminoácido neurotóxico. Si se consume durante mucho tiempo, puede causar parálisis.

Semillas de durazno

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno semillas durazno

En las semillas que permanecen dentro de la cáscara, hay alrededor de 88 miligramos de cianuro. Si se traga trozos de la cáscara dura, no hay problemas porque es la parte que protege de las semillas.

Nuez moscada

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno nuez moscada

Advertisement

Esta especia contiene miristicina, un insecticida y acaricida natural con posible neurotoxicidad. En dosis altas puede causar alucinaciones, náuseas, vómitos y distorsiones visuales.

Hojas de ruibarbo

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno hojas ruibarbo

Las hojas de ruibarbo contienen cantidades considerables de ácido oxálico, un ácido corrosivo que se encuentra en muchas plantas. Los síntomas de intoxicación incluyen problemas renales, convulsiones y, en los casos más graves, coma.

Melocotones

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno melocotones

Hay alrededor de 88 miligramos de cianuro en las semillas que permanecen dentro de la cáscara. Si se traga trozos de la cáscara dura, no hay problemas porque es la parte que protege de las semillas.

Hongos crudos

Frutas y vegetales que no sabias que pueden contener veneno hongos crudos

Advertisement

Los hongos crudos, incluso los comestibles contienen toxinas termolábiles (es decir, se evaporan durante la cocción, a unos 80 °), lo que puede crear dificultades digestivas: mejor, consumirlos cocidos.

Incluso si nos gustan, es bueno consumirlos en cantidades moderadas, evitando dárselos a los niños: la quitina, la sustancia que constituye su membrana celular, es difícil de digerir, especialmente antes de los 13-14 años, cuando las enzimas responsables de su eliminación no están presentes en cantidades adecuadas.

Almendras amargas

Son un alimento altamente energético y saludable para nuestro cuerpo, pero las amargas deben evitarse o consumirse en cantidades mínimas. De hecho, contienen altas cantidades de amigdalina, una sustancia que produce ácido hidrociánico en el cuerpo (del cual se obtiene el cianuro venenoso). Se estima que la dosis letal de almendras amargas es, para un hombre, 50 o 60 de estas frutas. Afortunadamente, su sabor desagradable las disuade de comerlas.

Saúco

Con sus flores obtienes jarabes sabrosos, y las bayas cocidas se usan para hacer jaleas y mermeladas. Sin embargo, las flores y los frutos son la parte única de la baya del saúco (en la variedad Sambucus nigra ) cuyas partes verdes y corteza son venenosas. Tampoco se recomienda el consumo excesivo de productos comestibles a base de saúco: puede causar diarrea.

Advertisement

También te puede interesar:

También te puede interesar