¿Cuáles son los tipos de batatas que puedes comprar?

¿Quiere alimentar a tu familia con más verduras? Prueba la batata. A sus hijos les encantará el sabor dulce y su variedad de colores. Las batatas se pueden usar en lugar de las patatas normales en la mayoría de las recetas. Veamos entonces ¿Cuáles son los tipos de batatas que puedes comprar?. Tipos de batatas […]

¿Quiere alimentar a tu familia con más verduras? Prueba la batata. A sus hijos les encantará el sabor dulce y su variedad de colores. Las batatas se pueden usar en lugar de las patatas normales en la mayoría de las recetas. Veamos entonces ¿Cuáles son los tipos de batatas que puedes comprar?.

Cuales son los tipos de batatas que puedes comprar

Tipos de batatas que puedes comprar

Hay un montón de diferentes tipos de batatas, pero es difícil diferenciarlas y más cuando a veces incluso son consideradas otro tubérculo. Lo cierto es que aunque todas las variedades que se describen a continuación son técnicamente batatas, a menudo se llaman ñames. La confusión proviene de un desafortunado intento de distinguir entre variedades de estas verduras de raíz hace cientos de años.

Los ñames son tubérculos de la familia Dioscoreaceae, y están relacionados con lirios y pastos. La mayoría de los ñames del mundo se cultivan en África y Asia, y en realidad son bastante difíciles de encontrar en los España. El ñame es una raíz vegetal más almidonada y seca. También varían significativamente en tamaño.

Las batatas son de la familia Convolvulaceae (gloria de la mañana) y son nativas de las partes tropicales de los continentes americanos. En España se cultivan en localidades como Andalucía y tenemos que decir además que en nuestro país se suelen conocer mejor como boniatos.

Veamos entonces a continuación, cuáles son los distintos tipos de batata:

Batata Dulce Hannah

PIEL – De color crema y bastante suave.
CARNE – Color crema / blanquecino que se vuelve amarillo cuando se hornea.
GUSTO : bastante dulce y bastante firme por dentro (las Hannah se consideran secas o firmes, lo que significa que la carne es bastante firme y seca cuando se cocina).

NUTRICIÓN

  • Tamaño de la porción: 1 batata mediana
  • Calorías: 112
  • Grasas: 0.02g
  • Carbohidratos: 26 g (4 g de fibra)
  • Proteína: 2g
  • Vitamina A: 369%
  • Vitamina C: 5%
  • Calcio: 4%
  • Hierro: 4%
  • Potasio: 438 mg (13% )
  • Vitamina B6: 14%
  • Manganeso: 17%

Batatas moradas

PIEL – De color morado oscuro.
CARNE – De color morado oscuro.
GUSTO – No muy dulce, y bastante seco por dentro.

NUTRICIÓN 

  • Tamaño de la porción: 1 batata de 150 g
  • Calorías: 116
  • Grasas: 0,14 g
  • Carbohidratos: 26 g (3.2 g de fibra)
  • Proteína: 3%
  • Vitamina A: 0%
  • Vitamina C: 50%
  • Calcio: 2%
  • Hierro: 6%
  • Potasio: 638 mg (18% )
  • Vitamina B6: 22%

Batatas japonesas

PIEL – Púrpura y bastante lisa. Generalmente más redonda («más gorda») que la variedad morada, que son más alargadas.
CARNE : carne blanquecina que se vuelve dorada cuando se hornea.
GUSTO – Muy dulce y bastante firme por dentro.

NUTRICIÓN 

  • Tamaño de la porción: 1 batata mediana
  • Calorías: 177
  • Grasas: 0.26g
  • Carbohidratos: 42 g (6 g de fibra)
  • Proteínas: 2,29 g
  • Vitamina A: 4%
  • Vitamina C: 43%
  • Calcio: 3%
  • Hierro: 5%
  • Potasio: 1224 mg (35%)
  • Vitamina B6: 22%
  • Manganeso: 30%

Batata Jewel

PIEL – Naranja / cobre.
CARNE – Naranja intenso .
SABOR – Suavemente dulce y bastante firme por dentro.

NUTRICIÓN 

  • Tamaño de la porción: 1 batata mediana
  • Calorías: 112
  • Grasas: 0.07g
  • Carbohidratos: 26 g (4 g de fibra)
  • Proteína: 2g
  • Vitamina A: 369%
  • Vitamina C: 5%
  • Calcio: 4%
  • Hierro: 4%
  • Potasio: 438 mg (13% )
  • Vitamina B6: 14%
  • Vitamina B5: 10%
  • Manganeso: 17%

Batatas Granate

PIEL – Rojizo / Naranja Oscuro.
CARNE – Naranja.
SABOR – Suavemente dulce y bastante húmeda por dentro.

NUTRICIÓN 

  • Tamaño de la porción: 1 batata mediana
  • Calorías: 112
  • Grasas: 0.07g
  • Carbohidratos: 26 g (4 g de fibra)
  • Proteína: 2g
  • Vitamina A: 369%
  • Vitamina C: 5%
  • Calcio: 4%
  • Hierro: 4%
  • Potasio: 438 mg (13% )
  • Vitamina B6: 14%
  • Vitamina B5: 10%
  • Manganeso: 17%

Cuales son tipos de batatas que puedes comprar

Los beneficios de la batata

Ahora que ya hemos conocido los distintos tipos de batata que podemos encontrar en el mercado debes conocer los beneficios de este tubérculo que es de hecho una muy buena opción nutritiva que añadir a nuestra dieta.

De hecho, las batatas tienen 10 veces más vitamina A que las patatas blancas normales y contienen también carotenoides. Los carotenoides son fitonutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades oculares, algunos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Los alimentos que son de colores brillantes, como las frutas y verduras de color verde oscuro, naranja, amarillo y rojo, contienen carotenoides.

A diferencia de las patatas normales, las batatas son un alimento de bajo índice glucémico . Estos tipos de alimentos pueden ayudar a las personas que viven con diabetes o que están en riesgo de diabetes a controlar el azúcar en la sangre.

Cómo elegir y conservar las batatas

A la hora de comprar batatas es mejor elegir aquellas que son firmes, de tamaño pequeño a mediano con piel suave y sin moretones ni grietas.

Almacenar batatas

A la hora de almacenar las batatas, es mejor mantenerlas un lugar fresco, seco y oscuro. Consumir en un tiempo que no sobrepase la semana. No refrigerar y además, debemos manejarlas con cuidado ya que se magullan fácilmente.

Cuales son los tipos batatas que puedes comprar

Consejos para cocinar batatas

Antes de usar, frota las batatas con un cepillo mientras enjuagas con agua fría. Cortar las partes magulladas.

Si en cambio deseas un aporte de fibra adicional, deje la piel puesta. Al igual que ocurre con las patatas normales, puedes comer la piel.

Cocinar la batata libera la dulzura y su sabor maravilloso. Puedes elegir métodos de cocción bajos en grasa, como asar a la parrilla, freír, asar, cocinar al vapor, hervir, saltear o cocinar en el microondas.

Veamos con más detalle cómo se pueden cocinar las batatas de distintas maneras:

Hervidas o al vapor

Llena una olla con agua. Coloca las batatas en el agua o en una rejilla. Cocínalas hasta que puedas meterles un tenedor fácilmente (esto toma aproximadamente 30-60 minutos).

Horneando

Haz algunos agujeros en cada batata con un tenedor o cuchillo, y luego hornea en un horno precalentado a 350-375 F (175-190 C) hasta que el tenedor entre fácilmente (esto toma aproximadamente 45-90 minutos; el tiempo exacto depende de cómo sea la batata de grande).

Microondas

Haga algunos agujeros en cada batata con un tenedor o cuchillo, las colocas en un plato apto para microondas y cocina en el microondas a temperatura alta durante 5-10 minutos. Este es definitivamente el método más rápido de cocinar las batatas.

Cocción a presión

Coloca una rejilla humeante en la olla a presión y agrega 1 taza de agua. Haz algunos agujeros en cada batata y las colocas en la rejilla. Cocina a alta presión durante 15-20 minutos.

Contraindicaciones de las batatas

A pesar de lo buenas que están ys sus beneficios, las batatas pueden tener algunas contraindicaciones ya que si comes demasiadas, es posible que notes que tu piel y uñas se ven un poco anaranjadas. Esto es simplemente una acumulación de betacaroteno. Es una condición benigna y desaparece cuando reduces su ingesta.

Las batatas son ricas en oxalatos, compuestos que se encuentran en muchos alimentos vegetales, que son seguros para la mayoría de las personas. Sin embargo, deben evitarse las personas que tienen cálculos renales.

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