Una delicia gastronómica podría desaparecer por el cambio climático
Las noticias acerca de las consecuencias del calentamiento global crecen dia a dia y, sin embargo, aún no se ha logrado el consenso mundial para frenar o revertir a esta problemática medioambiental. Ya hubo que lamentar catástrofes naturales, modificaciones en los ecosistemas y hasta migraciones humanas obligadas, pero la sociedad sigue sin tomar conciencia sobre la gravedad del asunto.
Ante esta falta de compromiso, ¿pasará desapercibida la información de que ahora el cambio climático amenaza a una delicia gastronómica? A simple vista, la respuesta parecería ser que no, ya que la nueva “víctima” de este problema ambiental es la trufa negra, un producto exclusivo que se cosecha principalmente en Francia, Italia y España.
El peligro en el que actualmente se encuentra esta cotizada delicia tiene que ver con la sequía existente en varias regiones europeas donde crecen las trufas y, según informa Reuters, los pronósticos no son muy favorables para quienes cultivan este comestible que está considerado como terapéutico y afrodisíaco.
Para dar ejemplos precisos acerca de cómo el calentamiento global está influyendo en estos cultivos, la fuente citó la situación francesa, donde sólo se pudo cosechar durante este invierno boreal “un poco más de 20 toneladas de trufa negra”, es decir, “la mitad de lo esperado”. Por otra parte, llama la atención otro dato que, sin duda, confirma que este producto es una delicia exclusiva de la gente con alto poder adquisitivo: según publicó Reuters, en la actualidad un kilo de trufas cuesta cerca de mil euros, un precio tres veces mayor al que tenía a fines de la década del ’90.
Como resulta evidente, el futuro de la trufa negra está en riesgo. Por esa razón, los productores ya han comenzado a investigar nuevas formas de adaptar y proteger las plantaciones de heladas y sequías, pero todo cambio lleva tiempo y, mientras tanto, este preciado comestible se hace cada vez más codiciado.
Quizás, con esta consecuencia gastronómica, el mundo logre, de una vez por todas, convencerse de que es necesario y urgente implementar medidas para frenar al cambio climático.
Foto: Flickr
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Comentarios al artículo
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Fecha: May 26, 2008 at 5:15 pm
Hola a todos,
He estado leyendo los artículos y comentarios referentes al cambio climático, y veo que existe una verdadera preocupación por sus repercusiones. Dado que en gran medida el calentamiento se debe a las emisiones de CO2, he puesto a libre disposición un conversor de cálculo de toneladas de CO2 en función de consumo energético que creo puede ser de interés. Lo encontrareis en la página web http://www.ada-c.com
Espero
2
Fecha: May 27, 2008 at 7:42 am
Mientras se siga anteponiendo la economia a la ecologia no podremos hacer nada, mientras tanto los que no hemos comido ni comeremos trufa en nuestra vida, creo que no la echaremos de menos ni mas ni menos que que si fuese cualquier otra especie…
Pero, por lo que mas lo siento es por las gentes que sacaban una ayuda para pasar el invierno recolectando este hongo de manera tradicional como se sigue haciendo en el pirineo aragones.. esto empujara a las economias locales a buscar otras formas de encontrar financiacion.. y como no! el hormigon y los hoyos de golf haran su aparicion en breve en estos paraisos naturales… tiempo al tiempo…
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