Para contribuir a la conservación de la energía y al cuidado del medio ambiente, los restaurantes de lujo situados en ese estado norteamericano dejarán de ofrecer botellas de agua.

Según indica la información difundida por AP, la tendencia de no ofrecer agua en botella en los restaurantes de lujo californianos va en aumento y en la mayoría de ellos, quienes deseen tomar agua podrán hacerlo, pero de la canilla. Entre los motivos que los llevaron a esta determinación, señalan que el agua embotellada demanda grandes cantidades de energía, genera desechos y su costo es muy superior.

Ya desde el año pasado, Chez Panisse, un distinguido local de Berkeley, dejó de ofrecer botellas de agua sin gas y dentro de unas semanas contará con un equipo que le permitirá gasificar el agua obtenida a través de los grifos. Esta disposición se suma a una larga trayectoria de responsabilidad social mostrada por Chez Panisse y su fundadora, Alice Waters.

“Decidimos que lo teníamos que hacer”, expresó Mike Kossa-Rienzi, gerente general de ese restaurante, cuyas palabras fueron reproducidas por el diario Clarín, entre otros medios.

Si bien la medida tiene como fin contribuir al medio ambiente y a la conservación de la energía, el tema ya despertó polémicas: para la Asociación Internacional de Agua Embotellada, esta disposición limita la libertad de elección de los consumidores.

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