Los vinos cambian por culpa del calentamiento global
El cambio climático ya comienza a sentirse en nuestra mesa, a la hora de las bebidas. El vino está cambiando, y para peor. Se están viendo vendimias antes de tiempo, más plagas, caldos con menos ácido y más difíciles de conservar, vinos con más graduación de la esperada.
En
Dice que el azúcar en las uvas se acumula, esto es lo que la levadura transforma en alcohol, razón por la que está subiendo la graduación alcohólica de los vinos. La graduación típica de 12,5 de un rioja o un burdeos, se está viendo aumentada a 16,5 o 17 grados.
La acidez baja porque el calor disminuye la cantidad de ácido tartárico, sube el PH y aumenta el potasio en vino y uvas, con lo que el vino tiene menos frescor, es más empalagoso, se puede guardar menos y tienen más riesgo de contaminación microbiana.
Y es que en cuatro regiones vinícolas españolas la temperatura media ha aumentado 1,2 grados, y la vendimia se ha adelantado un promedio de ocho días, y que se han alterado los parámetros de pluviosidad.
“Ahora llueve mucho cuando no toca, en época de vendimia, y muy poco cuando la planta necesita más agua, y estos cambios favorecen la aparición de muchas plagas, como la de topillo en
Vía El Mundo
No te pierdas las ultimas promociones solo para lectores de El Blog Verde
¿Quieres recomendar este artículo para lo más verde? ¿Que es lo más verde?
Artículos relacionados
- Bodegas Beronia presenta su vino ecológico
- Los obesos NO son los culpables del calentamiento global
- El 71% de los estadounidenses cree que el calentamiento global no se debe a la acción del hombre
- Cantabria perderá el 46% de sus playas por el Calentamiento Global
- Aumenta la potencia de los huracanes por incremento de la temperatura en el mar
Comentarios al artículo
1
Fecha: June 2, 2008 at 4:33 pm
[...] carácter medicinal siempre fueron muy populares en todas las culturas, por ejemplo los llamados vinos espirituosos tuvieron su origen en estas técnicas medicinales, como son muy conocido en Europa los [...]
2
Fecha: October 5, 2008 at 8:16 pm
[...] recordar que, tiempo atrás, El Blog Verde informaba sobre las consecuencias del cambio climático en la producción de vino. El cuidado del medio ambiente, por lo tanto, debería ser una obligación para todas las bodegas, [...]
3
Fecha: December 17, 2008 at 4:27 pm
[...] más destacados de cada Comunidad Autónoma, además de una completa Guía con los Mejores Vinos y Bodegas Españolas, para ir a degustar sin perder tiempo, sólo lo mejor de [...]
4
Fecha: December 17, 2008 at 5:30 pm
[...] más destacados de cada Comunidad Autónoma, además de una completa Guía con los Mejores Vinos y Bodegas Españolas, para ir a degustar sin perder tiempo, sólo lo mejor de [...]
5
Fecha: December 17, 2008 at 6:17 pm
[...] más destacados de cada Comunidad Autónoma, además de una completa Guía con los Mejores Vinos y Bodegas Españolas, para ir a degustar sin perder tiempo, sólo lo mejor de [...]
Últimos comentarios