Los esturiones son peces cuya evolución se remonta 200 millones de años atrás, y han sobrevivido a extinciones masivas como la de los dinosaurios. Pero hoy se han convertido en una especie amenazada, principalmente por la sobrepesca de sus huevos: el codiciado caviar.
Ante la dramática disminución de las poblaciones de esturiones, el gobierno de Bulgaria ha decidido proteger esta especie en el Río Danubio. Esta medida, se acopla a la ya adoptada años atrás por Rumania (el Danubio es límite internacional entre ambos países). La medida de protección consiste en la prohibición de la pesca durante un año, aunque se espera que en 2012 se disponga una prohibición de 5 años.
A partir de ahora se monitoreará el estado de las poblaciones de esturiones en el río Danubio con el fin de evaluar los efectos de esta medidas. A su vez, se está trabajando en la consolidación de la acuicultura o cría de esturiones para el mercado de caviar, y ajustando las precauciones contra la pesca ilegal y el contrabando de este producto, uno de los alimentos más caros del mundo, con precios que pueden superar los 6.000 euros por kilo.
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